Postanowiłam, że pierwszy przepis opublikowany na blogu będzie wyjątkowy i przepyszny.
A ciasto, do którego przepis znajdziecie poniżej jest jednym z najbardziej ulubionych w mojej rodzinie. Smakuje obłędnie i co ważne - nie jest ani za słodkie, ani za gorzkie. O tym, jak bardzo masa ciasta ma być słodka możecie zresztą sami zdecydować, dodając określoną ilość cukru pudru, ale o tym poniżej. Sekret wyjątkowego smaku ciasta tkwi w czekoladzie dodanej do biszkoptu, przez co jest on niesamowicie delikatny i miękki oraz w serku mascarpone, który sprawia, że masa smakuje zupełnie inaczej niż w innych ciastach przekładanych ubitą śmietaną. Ja do ciasta dodałam borówki, lecz śmiało możecie je zrobić z innymi owocami: latem sprawdzą się owoce sezonowe, takie jak truskawki czy maliny, zimą zaś proponuję mrożone jagody lub brzoskwinie z puszki.
Myślę, że jest to ciasto absolutnie dla każdego łasucha :)
Składniki na dużą, prostokątną blaszkę o wym. 36x25.
- 2 czekolady mleczne (2x100 g)
- 200 g miękkiego masła
- 6 jajek
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 1,5 szklanki mąki
- łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki - masa:
Wykonanie ciasta:
- 400 ml śmietany 36%
- 500 g serka mascarpone
- 2 śmietan-fix
- 5 pełnych łyżek cukru pudru (można zwiększyć ilość cukru pudru, wtedy masa będzie jeszcze bardziej słodka, jednak radziłabym dodać 5 łyżek - wówczas masa nie będzie przesłodzona)
- 250 g borówek
- czubata łyżka kakao
- 1/3 kostki margaryny
- 4 łyżki cukru
Wykonanie ciasta:
Czekolady połamać na kawałki, dodać masło i rozpuścić na małym ogniu. Odstawić do ostudzenia. Następnie, gdy czekolada będzie już chłodna, dodać do niej składniki na biszkopt, czyli jajka, cukier puder, mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i zmiksować. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, rozprowadzić ciasto i piec w temp. 175 st.C przez 40-45 min (najlepiej sprawdzić patyczkiem po upływie 40 min).
Po upieczeniu ciasto ostudzić i podzielić na 2 części.
Schłodzoną śmietanę ubić razem ze śmietan-fixem na sztywną masę, a pod koniec ubijania dodać cukier puder i dokładnie zmiksować. Następnie dodać serek mascarpone i całość dokładnie wymieszać (najlepiej to zrobić drewnianą łyżką, aby nie było grudek).
Część masy wyłożyć na spód biszkoptu, dodać borówki, przykryć je pozostałą masą i drugą warstwą biszkoptu. Ja tak nie zrobiłam, co widać na zdjęciu (borówki położyłam na górę masy, a nie w środek), dlatego biszkopt odchodził od masy i borówek, co utrudniało krojenie ciasta. Następnym razem, gdy robiłam czekoladowy duet nie popełniłam tego błędu - ulokowałam borówki wewnątrz masy i biszkopt trzymał się całości idealnie.
Polewa: margarynę rozpuścić razem z kakao i cukrem na małym ogniu i od razu rozprowadzić na cieście. Ja dodatkowo użyłam jeszcze orzechów z czekolady, którą rozpuszczałam do biszkoptu i wyłożyłam je na polewie.
Smakuje nieziemsko w połączeniu z kawą.
Polewa: margarynę rozpuścić razem z kakao i cukrem na małym ogniu i od razu rozprowadzić na cieście. Ja dodatkowo użyłam jeszcze orzechów z czekolady, którą rozpuszczałam do biszkoptu i wyłożyłam je na polewie.
- porada: polewę do tego ciasta można również wykonać rozpuszczając oddzielnie czekoladę mleczną oraz czekoladę białą i rozprowadzić je nierównomiernie na cieście, tak aby uzyskać marmurkowy efekt.
Smakuje nieziemsko w połączeniu z kawą.
SMACZNEGO!!! :-)